Час дозрівання плодів

Час дозрівання плодів

У різних видів однієї і тієї ж породи збір дозріває в різний час і не вони всі після знімання застосовні до негайного вживання. У плодів зерняткових порід розрізняють дві стадії зрілості: знімну і споживчу. Сьемнозреліе плоди містять всередині себе всі потрібні речовини. Після зйомки в цих плодах відбувається непростий процес дозрівання (перевтілення крохмалю в цукор і відносне зменшення кислоти), у результаті чого вони отримують характерні сорту смак, запах і забарвлення шкірки.

Залежно від часу придбання плодами споживчої стиглості сорти яблуні та груші підрозділяють на літні, осінні і зимові. В рамках кожної з таких груп плоди дозрівають також у різний час. Відповідно до цього і протікають фази розвитку рослин (початок росту, цвітіння, закінчення росту).

Плоди літніх видів отримують споживчу зрілість і характерні сорту смак і забарвлення на дереві. Вони застосовні для вживання конкретно після зйомки. Зберігати їх можна 10-15 днів. Плоди осінніх видів домагаються споживчої зрілості через 20-30 днів після зйомки, а зберігати їх можна в 1,5-2 місяці. Плоди зимових видів, як і осінніх, на дереві не поширюються споживчої зрілості. У більшості зимових видів тільки зняті плоди практично неїстівні. Споживчу зрілість, також характерні сорту смак, запах і забарвлення шкірки вони отримують в лежанні при зберіганні. Зберігати ці плоди можна до 6 місяців і більше.

Знімна зрілість плодів у видів зерняткових настає теж не відразу. Спочатку знімають збір літніх видів (липень – серпень), потім осінніх (вересень), і, врешті-решт, зимових (вересень-жовтень).
У кісточкових порід плоди дозрівають на рослині. Знімна зрілість у їх збігається із споживчою, але різниця у дозріванні врожаю між сортами може бути значимою – до 1-2 місяців. Тому сорти кісточкових порід ділять на ранні, середні та пізні.

Садівники-аматори, закладаючи насадження плодових дерев, можуть підбирати сорти з різними термінами дозрівання плодів. Це дуже важливо, оскільки різні терміни дозрівання урожаю різних видів дозволяють збільшити період вживання плодів у свіжому вигляді, також забезпечити рівномірне надходження їх для зберігання і домашньої переробки. Час дозрівання плодів кожного сорту в різних районах Росії коливається залежно від погодних критерій, але послідовність дозрівання зберігається.
На заміну термінів дозрівання впливають і грунтові умови: на млосних грунтах дозрівання йде повільніше, ніж на легких. Послідовність дозрівання може змінюватися в межах 15 днів під впливом підщеп.

камінь для оздоблення стінок

Джерело: gradostroitel.com.ua