Холодильник для вина

Холодильник для вина Хороше вино знову входить у моду в нашій країні, деякі любителі навіть збирають свої колекції. Якщо і у вас виникло таке бажання, і ви купили кілька пляшок доброго колекційного вина, природно у вас виникне питання – «як його зберегти?»

Виробники вина зберігають свій продукт в підвалах, в яких підтримується строгий температурний режим і рівень вологості. У цих умовах вино дозріває, далі його розливають у пляшки і відправляють у магазини.

Як зберегти хороше вино в умовах міської квартири? Для цього є спеціальні холодильники для вина, що імітують умови винного льоху. Правильне зберігання вина передбачає дотримання кількох умов, це, перш за все, підтримка оптимальної температури, рівня вологості і відсутність вібрації. Всі ці параметри можна дотримати, якщо придбати такий холодильник.

Температурний режим

Оптимальна температура для зберігання вина 12-130C. не варто плутати це з температурою вина перед подачею на стіл, для червоного вина це +16-180, для білого +7-120, для шампанського +5-80. Тому буде дуже зручно, якщо у винному холодильнику створити не менше двох температурних зон – в одній вино буде зберігатися постійно, а в іншу можна перекладати пляшки не задовго перед подачею на святковий стіл.

Дуже важливо, щоб при зберіганні вина в холодильник не потрапляли різкі сторонні запахи, так як вони можуть проникнути через пробку винної пляшки і зіпсувати смак і запах напою. Щоб відгородити внутрішню атмосферу холодильника для вина від впливу зовнішніх запахів багато виробників оснащують свої вироби спеціальними вугільними фільтрами.

Вологість

Рівень вологості, при якому забезпечуються ідеальні умови зберігання вина, знаходиться в діапазоні від 50 до 75%. Це найбільш сприятливо для пробкового дерева, з якого виготовлена пробка винної пляшки. Якщо рівень вологості буде вище цих значень, то на пробці може утворитися шар цвілі, а це, звичайно ж, зіпсує і сам напій. Якщо, навпаки, вологість буде не достатньою, пробка може деформуватися і в пляшку проникне повітря, в результаті, вино закисне. Вологість у винному холодильнику, як і в звичайному, контролюється за допомогою «плаче стінки. Деякі моделі оснащуються каменями з лави.

Вібрація

Відсутність вібрації пов'язаної з роботою компресора є запорукою якісного зберігання вина. Основний гаситель коливань? опори винного холодильника. Компресор в таких моделях, на відміну від звичайних побутових встановлюють на демпфуючих гумових прокладках.

Деякі виробники вирішують проблему вібрації інакше – за рахунок відмови від компресора. Робота таких холодильників грунтується на термоелектричному принципі Пельтьє. При термоелектричному охолодженні теплова енергія викачується з ізольованої камери, в результаті, температура в камері стає нижче в порівнянні з зовнішньої. Звичайно, застосування цього способу не дозволяє добитися особливо низьких температур, тому його не використовують у звичайних побутових холодильниках, але для тих, які використовуються для зберігання вина, цей спосіб цілком годиться.

Зовнішній вигляд і розміри

Всі моделі холодильників для вина мають стильний зовнішній вигляд, це цілком зрозуміло, річ це не дешева, а все що коштує дорого, має і виглядати красиво.

Двері для винних холодильників роблять із спеціального тонованого скла, воно не пропускає всередину згубний для вина ультрафіолет, адже денне світло негативно впливає на смакові якості вина і знебарвлює його.

Для внутрішнього підсвічування в цих моделях застосовують спеціальні лампи, світло від них не впливає на якість благородного напою і не нагріває повітря в камері. Освітлення та двері зі спеціального скла дозволяють зазирнути всередину не відкриваючи холодильник.

Зовнішня обробка моделі не має особливого значення, вона може бути з нержавіючої сталі, а може бути зроблена під дерево або бути насправді дерев'яною. Для обробки особливо вишуканих моделей використовують шкіру.

Полиці можуть бути з нержавіючої сталі або дерев'яні, що більш переважно, тому що дерево виступає в ролі додаткового гасителя вібрації. У деяких моделях полки встановлюють таким чином, щоб можна було змінити кут нахилу. Це зроблено для того, щоб можна було побачити етикетку.

Велике значення має розмір холодильника для вина. Для міської квартири, де великі винні колекції зазвичай не збирають, підійде вбудована модель, що має невелику ємність. Для кухні підходяща ємність не більше 32 пляшок, для вітальні 130-160. Якщо у вас заміський будинок і ви справжній цінитель хорошого вина, можна вибрати модель великих розмірів, відповідну для зберігання великої винної колекції.

Джерело: santeh-jurnal.ru