Як можна використовувати звичайний лопух

Як можна використовувати звичайний лопух

Лопух великий – рослина з сімейства складноцвітих, з дуже великими нижніми листям, на довгих, соковитих черешках. Насіння цього бур'яну можуть подорожувати – чіпляючись гачками за одежину і тварин.

У 1-ий рік життя розвиваються тільки нижні, прикореневі листя, а на другий виникають стовбури висотою 50-150 см.

У висушених коренях лопуха міститься близько 45% полісахаридів, 69% вуглеводів, до 12% протеїну, органічні й дубильні речовини. У листі міститься аскорбінова кислота, слизу, ефірні масла. Насіння містять до 17% олії, які використовують у парфумерній індустрії.

З лопуха готують різні препарати для зцілення солодкого діабету, сечокам'яної захворювання, сприяють регуляції діяльності шлунка. При важких фізичних навантаженнях дуже корисна Лопухова дієта.

У різних країнах особливо Західна Європа, Японія лопух спеціально культивують і використовують як овоч. Листя і стовбури застосовні для виготовлення різних салатів, з коріння готують різні супи. Їх смажать, варять, випікають, роблять борошно для випічки.

Корінці лопуха викопують під осінь, спочатку очищають від шкірки, потім сушать. У такому вигляді вони можуть зберігатися роками. Перед виготовленням слід замочити.

Ось кілька рецептів:

Суп з лопуха. Очищаємо і нарізаємо маленькими скибочками картопля (200г) укупі з помитий рисом (40г) зварити в підсоленій воді (0,7 л.). За 10-20 хвилин до готовності додати нашатковані листя лопуха (30г), петрушку, цибулю. Сіль, перець – за смаком.

Салат з юних листя. Помиті листя (50г) опустити на 2 хвилини в окріп, обсушити й подрібнити. Додати дрібно нарізану цибулю, посолити, додати тертий хрін (30 г) і заправити сметаною (20 г).

Підсмажені корінці. З початку потрібно промити і порізати маленькими скибочками корінці (500г), потім відварити в солоній воді і викласти на нагріту сковороду, смажити на олії.

Повидло з лопуха. Влити у воду (1л) оцтову есенцію (50г), довести до кипіння. У окріп опустити размельченниє на м'ясорубці корінці (1кг) і варити поки вони не стануть м'якими, після цього протерти через сито, додати цукор (1кг) і варити до готовності.

Кавовий напій з коріння лопуха. Очищені, вимиті корінці нашаткувати, потім просушити дещицю на повітрі. Після покласти в духовку поки вони не стануть бурими. У закінчення – перемолоти на кавомолці. Готувати напій – за смаком.

Ви зможете експериментувати у виготовленні страв і напоїв з лопуха самі, необхідно тільки бажання. Адже для того щоб відшукати це рослина досить подивитися на власне місто, садибу – усюди його в повному достатку.

вироби своїми руками для декорації кімнати

Джерело: gradostroitel.com.ua


MAXCACHE: 0.48MB/0.00105 sec