Як правильно виготовити мангал собствеенимі руками: інструкція

Зміст:

  1. Види мангалів
  2. Шампури для мангалу
  3. Виготовлення цегляного мангала
  4. Виготовлення металевого мангала
  5. Виготовлення барбекю

У перекладі мангал означає «велика корзина з вугіллям» і служить якимсь пристосуванням для приготування м'яса на вугіллі. Це стало дуже популярним відпочинком сьогодні серед багатьох людей, тому можна розглянути докладніше, як зробити мангал своїми руками.

як правильно виготовити мангал

Переносний мангал

Існує також повір'я, що сам мангал прийшов до нас від древніх народів, що проживали в гірській місцевості, оскільки там не представлялося можливим приготування м'яса у воді, тільки на вугіллі.

На сьогоднішній день розрізняють кілька видів мангала, які відрізняються своїм розміром, зовнішнім виглядом і матеріалом виготовлення. Це може бути як звичайний складаний мангал, що використовується в туристичних цілях для приготування барбекю і шашлику, так і вишуканий цегляний або кований мангал до якого не соромно запросити друзів і досить важливих гостей.

Різноманітність страв, які можна приготувати на сучасних мангалах також вражає своїм вибором. Це не тільки м'ясо, шашлик або барбекю. Це може бути і всілякі види овочів, які подаються до гарніру і служать вельми приємним доповненням до основної страви.

Види мангалів

  • Похідний мангал (розкладний). Найчастіше застосовується в туризмі або різних вилазках на природу в період вихідних. Він має мінімальну вагу і з легкістю поміщається в будь рюкзак або похідну сумку. Має вигляд невеликого короби з 4 ніжками, з'єднаних попарно. Виготовляється зі сталі нержавіючої або металу;
  • Металевий мангал (або залізний). Буває товстостінний і тонкостінний. Товстостінний має середню товщину стінок 4-7 мм і достатню вагу. Тому його більше відносять до стаціонарних мангалів, так як перевозити його без машини досить складно. Цей мангал дає можливість приготування в один хід великого обсягу їжі і добре зберігає температуру.

Виготовляється товстостінний мангал на замовлення за індивідуальним дизайном і прослужить своїм господарям довгий термін служби. Додатковою перевагою служить спеціальна решітка для мангала (чавунні колосники) і регульований піддувши. Однак вага чавунного мангала може перевищувати 100 кілограм.

як виготовити мангал в домашніх умовах

Стаціонарний мангал

Найбільш популярним прийнято вважати ковані мангали і мангали з нержавіючої сталі. Ковані мангали мають чудовий зовнішній вигляд. Сталеві мангали цінуються за екологічність. Ті й інші є найбільш дорогими видами.

Тонкостінний мангал, на відміну від товстостінного, має невелику вагу (близько 5-7 кілограм), а також легко складається й транспортується. Однак істотним недоліком такого мангала є неможливість приготування вугілля всередині нього.

Там можуть використовуватися тільки вугілля, попередньо приготовані на багатті. Або куплений вугілля на заправній станції.

Цегляний мангал (стаціонарний) виготовляється як окрема цегляна конструкція на власному заміському ділянці. Такий мангал має приємний, естетичний вигляд, на довго зберігає тепло і дає можливість приготування страв у будь-яку погоду (так як найчастіше він критий).

Розміри і конструкція залежать від індивідуальних побажань замовника. Цегляні мангали можуть прилаштовуватися до будинку або ж перебувати в альтанках. Приготування шашлика в таких прибудованих мангалах стає цілою традицією і затишним містечком, де можна добре проводити час в дружній компанії.

Шампури для мангалу

Звичайно ж, для будь-якого мангала знадобляться шампури. Для того, щоб м'ясо як слід прожарювалося і прокручувати вони повинні мати прямокутний перетин. Також важливо, щоб вони були зроблені зі сталі нержавіючої та зі спеціальним покриттям для відповідного захисту від окислення.

Природно після всіх описів виникає питання: як виготовити мангал своїми руками? Особливих труднощів в цьому немає, варто лише знати ряд правил. Далі розповімо в даній статті про те, як правильно виготовити мангал металевий і цегляний.

Виготовлення цегляного мангала

Основу споруди звичайно ж починають з фундаменту. Для цього риють відповідний котлован, який має глибину – 160 на 80 і 60 сантиметрів.

Далі його засипають 10-15 сантиметрами піску, а після викладають опалубку, виготовлену з дощок. Поверхня заливається зверху цементом і вистоюється протягом 7 днів. Після цього з поліетиленової плівки або руберойду створюють гідроізоляцію. І тільки потім починають укладання конструкції, застосовуючи цегла жаростійкий.

Укладання мангала роблять з трьох стінок, це забезпечує прекрасну циркуляцію повітря і підтримання мангала в чистоті. Спосіб кладки виглядає наступним чином. Робиться ряд з 6 цеглин, що перекривається по кутку 2 рядами. Далі робляться суцільні ряди, найчастіше це 3 ряди. На кінцевому етапі замуровується лист з нержавіючої сталі в останні 3 ряди. У ньому в підсумку будуть розташовуватися дрова. Між пластиною і стіною важливо залишати зазори для повітряної тяги.

Закінчується процес фінішною обробкою. Для цього горизонтальне підставу викладається декоративною плиткою, стіни шліфуються і обов'язково покриваються водостійким акриловим лаком.

Виготовлення металевого мангала

як виготовити мангал своїми руками

Мангал в альтанці

Крім цегляного, також часто виникає питання у багатьох користувачів: як виготовити мангал в домашніх умовах з металу?

Як виявилося, особливих складнощів у цьому теж немає. Береться досить довгий металевий лист, на який наноситься викрійка мангалу. Товщина листа повинна бути від 2 мм. Заготівля вирізується завдяки спеціальній пилі-болгарці. Після чого «викрійка» згинається в заздалегідь зазначених швах. Прикріплюється профіль металевий по периметру. У виготовленому коробі просвердлюють дірки на приблизної відстані 2-4 сантиметри від дна. Завдяки ним надходить повітря. На останньому етапі приварюються ніжки.

Що стосується місць для располаженія шампурів, то обладнати їх теж можна легко. Для цього на обидві бічні стінки наносять зарубки. Зробити це можна все тієї ж болгаркой.Засечкі повинні бути такої товщини, яка на 1 міліметр буде більше товщини дроту для шампура. Це потрібно для того, щоб шампур вільно поміщався в цю зарубку, але не міг мимоволі перевернутися в ній. Тому сильно широкими зарубки робити теж не варто.

Зарубки, як уже було сказано, потрібно наносити на дві бічні стінки, причому на одному рівні, щоб шампур лягав рівно. Рассятоніе між двома сусідніми зарубками повинно бути мінімум п'ять саніметров, але краще більше. Це потрібно для того, щоб два шампура з м'ясом вільно вміщалися, при цьому не перекривали один одного і однаково добре прожарювати.

Не варто робити зарубки дуже глибокими, а особливо якщо висота стінки досить мала. це буде наближати м'ясо до вогню. Це призведе до того, що м'ясо не прожариться, а згорить з одного боку.

Як видно, з вищепереліченого спорудити мангал своїми руками досить просто. Однак варто знати, що тут ми навели приклади будови лише простих конструкцій. Зрозуміло, якщо вам потрібен кований чавунний метал, то виготовити його не так просто і здійснюється цей процес спеціальними майстрами.

Виготовлення мангалу: деякі поради

Виготовлення мангалу чи барбекю своїми руками повинно мати якийсь сенс. Наприклад, покупка того ж мангала обійдеться трохи дорожче, ніж його власне виготовлення. Однак, нерідкі ті випадки, коли куплений мангал просто не підходить людині – він не зручний для приготування їжі.

Зараз мова йде про висоту мангалу. При власне ручному виготовленні мангала потрібно звертати увагу на висоту мангала, щоб вона відповідала зростанню того, хто буде готувати на ньому. В ідеальному варіанті верхній обріз мангала повинен знаходитися на рівні поясу.

Також слід зазначити, що самостійне виготовлення мангала надає можливість вибору числа одночасно підготовлюваних шашликів, тобто можна зробити його будь-якої довжини з будь-яким числом шампурів. До речі, маса одного шашлику теж може бути збільшена за рахунок виготовлення більш довгих шампурів і більш широкого мангалу.

Довжина шампурів повинна бути не більше півметра. Звичайно, як уже говорилося, можна зробити і більше. Але досить довгий шампур завжди провисає, а в проміжному положенні, тобто коли м'ясо треба прожарити з боків, довгий шампур нестійкий, і завжди перевертається.

Тепер що стосується самого матеріалу виготовлення. Як вже говорилося, можна виготовити тонкостінний, а можна і товстостінний мангал. Тонкостінний довго не проживе і швидко прогорить, тому що в мангалі розлучається відкритий вогонь.

як зробити мангал своїми руками

Металевий мангал

Краще виготовляти товстостінний мангал. Матеріал при цьому потрібно використовувати такий, як нержавіюча сталь. Якщо взяти звичайне залізо, то знову-таки прогорить воно за менший проміжок часу, та й окислюється звичайне залізо з більшою інтенсивністю.

Сам мангал, тобто безпосередньо місце для вугіль, треба зробити мінімум 20 сантиметрів у висоту. При цьому в стінках знизу потрібно проробити кілька отворів. Робити отвори потрібно не сильно великими, щоб в них не провалювалися вугілля, але і не дуже маленькими, щоб вони могли забезпечити нормальний приплив повітря до вогню або вугіллю. Отвори можуть бути будь-якої форми.

Збоку можна зробити дверку відкривається або просто знімною, щоб без праці можна було чистити мангал від попелу і зали.

Виготовлення барбекю

Барбекю являє собою звичайну дротяну сітку з ручкою, яка використовується для смаження м'яса на відкритому вогні.

Для того щоб виготовити барбекю своїми руками потрібно взяти дріт з нержавіючої сталі. Далі відрізаємо кілька шматків однакової довжини. Відрізаємо два шматки, які будуть виконувати роль торцевих сторін. До цих двох шматках приварюємо інші прути. Точно так само виготовляємо ручку і приварюють.

Після цього виготовляємо аналогічну сітку з аналогічними параметрами, тільки ручка у другої сітки повинна бути сантиметрів на п'ять коротше.

Другу сітку потрібно прикріпити до першої так, щоб вони обидві розкривалися. Зробити це можна за допомогою тієї ж дроту. З неї потрібно виготовити два колечка і протягнути в них дві торцеві дроту від двох сіток. Тепер дві сітки скріплені і за рахунок цих колечок можуть розкриватися в різні боки.

зробити своїми руками мангал

Оригінальна барбекю

Для того, щоб притиснути м'ясо на нижній сітці другої сітки, можна використовувати затискне кільце. Зробити його можна знову ж таки з того ж дроту. кільце за розміром має відповідати ширині ручок.

Коли м'ясо покладено на одну сітку, то друга сітка накривається наверх м'яса, дві ручки просмикуються в це затискне кільце, яке не дасть розкритися сітці, навіть коли її перевернуть на 180 градусів, щоб обсмажити м'ясо з іншого боку.

Якщо мангал стаціонарний, то над топкою в його конструкції можна передбачити кріплення для грат.

Коли потрібно, грати знімається, і ставляться шампури, в інший раз навпаки знімаються шампури і ставиться решітка.

Виготовлення шампурів

Для того щоб виготовити шампури потрібно взяти кілька прутів арматури, які будуть мати прямокутний перетин. Далі нарізаємо шматки по 50-60 сантиметрів. Після цього з одного боку загинаємо прут в кільце. Це вийде ручка. Далі за допомогою інструментів потрібно загорнути прути, тобто прокрутити прут навколо своєї осі, при цьому закрутивши його спіраллю, кілька разів.

Можна вважати, що на цьому виготовлення шампура завершено. Робити шампури краще з нержавіючої сталі товщиною близько 4 міліметрів. З таких металів, як алюміній ні шампур, ні сам мангал виготовляти не рекомендується. Цей метал окислюється, виділяючи отруйні речовини, що може призвести до серйозних отруєнь.

Відповідь на питання, як зробити мангал своїми руками, одержаний. Для грамотного виготовлення свого мангала потрібно просто докласти до цього руку. якщо не маєте зварювального апарату, то потрібно хоча б приготувати проект, щоб по ньому вам виготовили відповідний вам мангал.

Джерело: nuzhendom.ru


MAXCACHE: 0.49MB/0.00249 sec