Як зробити коптильню своїми руками саморобна коптильня

Як зробити коптильню своїми руками саморобна коптильня

Копчені продукти обожнюють всі без винятку, але перед їжею фабричного виробництва довіри багато хто не відчувають. Ну і коштують копченості ще дорожче, ніж необроблене м'ясо або риба. Умільці, які підігнали готувати делікатес в домашніх умовах, переконують, що продукт власного виробництва ні в яке порівняння не йде з магазинним. Ми хочемо запропонувати вам на вибір, кілька варіантів того, як зробити коптильню своїми руками на приміському ділянці.

Піч – коптильня із залізної бочки

Вибудувати щось схоже самостійно, що називається, простіше звичайного. В якості коптильної камери в конструкції виступає залізна бочка з щільною кришкою. Бочку обладнають внутрішньої опорою, на якій пізніше встановлюється піддон для збору жиру. Гаки для підвішування товарів зручніше розташувати конкретно на кришці. Для виробництва диму вживається піч – буржуйка, яка з'єднується з коптильної камерою за допомогою труби. При всьому цьому розміщується камера врівень з деком, на якому розсипані тліючі тирса. Днище бочки, так само, як і димар, незначно заглиблюють в землю. для додання конструкції стійкості, її можна обкласти цеглою.

Приблизно за таким же принципом можна вибудувати коптильню з старенького холодильника. Його камера набагато зручніше у використанні, так як і розташовувати і виймати продукти можна без зусиль. Необхідно тільки вивільнити холодильник від усього зайвого, заварити отвори, що утворилися і пристосувати до дверей або запор.

Принцип дії саморобного коптильні дуже простий. У піч завантажують дрова, і після того, як вони практично прогорять, заслінку печі потрібно закрити. При всьому цьому тирса, розкладені на деку починають потроху тліти, а дим надходить у герметично закриту коптильну камеру. Далі все залежить від пильності кухаря і його терпіння, так як тління підтримувати потрібно постійно, а процес копчення займає від 10 до 18 годин.

Подібні конструкції прості в виготовленні та експлуатації, єдиний їхній мінус – маленькій обсяг коптильної камери. Вобщем, для тих, хто зацікавився, як зробити коптильню своїми руками, можна запропонувати варіант з більшою продуктивністю.

Коптильня з деревного бруса

Така коптильна камера здатна провести продукцію не тільки лише для однієї сім'ї, але також для реалізації.

Каркас для коптильної камери збивають з товстого бруса, розмір її 2 м у висоту і 1х1 м завширшки. При бажанні розміри ці варіюються в більшу сторону. З трьох сторін каркас, як можна щільніше, обшивається дошками, у міру потреби щілини закладаються клоччям. Далі виробляємо двері коптильні. Для цього на каркас з бруса фіксуємо за допомогою цвяхів або шурупів дошки і зміцнюємо всю конструкцію поперечними або діагональними опорами. Кріпиться готова двері на підвісні петлі. У нашому випадку потрібно забезпечити бездоганне примикання до відкосів, щоб дим ні за яких обставин не сочився назовні.

Дах будівлі може бути односхилої, двосхилим і навіть шатрової – все залежить тільки від наявності матеріалу і вільного часу. 1-ий варіант, неодмінно, вибудувати набагато простіше, але два інших виглядають привабливіше. Обов'язковим елементом даху є труба з регульованою заслінкою. Вона може виглядати як засувка в печі або як розкривається двері.

Полиці всередині коптильні, на яких розміщуватимуться деко жиру і продукти для копчення, роблять із зазорами, щоб дим проходив вільно. Замість дощок вживають так само сітку з натурального незабарвленого матеріалу. У полиці забивають гаки, на які комфортно підвішувати маленькі шматочки м'яса або рибу. Вхідний отвір для димоходу вирізують в останню чергу, вже після того як буде зібрана піч.

Установка печі для коптильні

З залізного листа в 4 мм шириною викроюється короб з розміром кожної зі сторін у 50 см. Потім боку заготовки необхідно зварити, а в центрі зробити перегородку з такого ж металу. Таким макаром, виходять два окремих відсіку – один для тирси, інший для вугілля. Дверцята для їх вирізують з такого ж металу. З бічної сторони, в нижньому відсіку роблять отвір, через який виводиться димова труба, яка послужить тягою. Нагорі короби встановлюється ще вона труба, підводиться безпосередньо до коптильної камері. Металевої корпус печі обкладають цеглою, таким макаром, закріплюючи його.

При бажанні коптильну камеру можна обладнати покажчиком температури, вивівши його датчик назовні.

Пікантне виготовлення для делікатесного продукту

Для того щоб отримати за – істинному смачні копченості, однієї тільки коптильні недостатньо. М'ясу та рибі потрібна підготовча підготовка, тільки в даному випадку можна отримати реальний делікатес. М'ясні продукти перед копчення рекомендується проварити у солоній воді з додаванням приправ. Запах готового продукту залежить прямо від того, які тирсу вживаються в коптильню. Частіше радять використовувати тирсу фруктових дерев, але через брак таких підходять і буденні, листяні.

Джерело: gradostroitel.com.ua