Капуста білокачанна

Капуста білокачанна

Капуста – один з найстаріших і поширених овочевих рослин. Популярність цієї культури забезпечила її невибагливість, найвища холодостійкість (запаморочлива при її середземноморському походження), найвища врожайність, не погана лежкість і відмінна транспортабельність.
Природно, одним з принципових переваг капусти є унікальні високоякісні ознаки. Невипадково античні рукописи свідчать, що капуста була класичною їжею боєць знаменитого Олександра Македонського, конкретно вона допомагала їм долати всі труднощі довголітніх походів і завжди перемагати.
Капуста містить 7-11% сухих речовин, 3,6-5,6% цукрів, 23-47,8 мг% вітаміну С і т.д.
Здавна, капусту використовували не тільки лише в їжу (у свіжому вигляді в салатах, у вареному і смаженому видах, квашеної), та й у лікувальних цілях – при порушеннях травлення, хворобах печінки і селезінки, для зцілення опіків, запалилися ран, виразок, екземи . Противиразкову дію найсвіжішого капустяного соку загальновідомо і широко використовується в народі.
Культивується деяку кількість видів і різновидів капусти. Найпоширеніші види: білокачанна, червонокачанна, кольорова, кольрабі, броколі та ін Капуста – одна з більш холодостійких культур, її насіння проростає при +3 … +5 ° С, оптимальна температура – +18 … 2СГС для проростання насіння і + 15 … + 18 ° С для рослин. Холодостійкість нарощується в міру проходження фаз розвитку. Зрілі вилки витримують до -3 … 5 ° С, але не виносять повторного вимерзання після відтавання. Найвищі температури (+28 … +30) негативно впливають на ріст і розвиток капусти, але за цим показником величезні сортові відмінності.
Капуста добре росте при довгому дні, особливо дуже реагує на вкорочення дня кочення капуста, кольрабі та кольорова. Капуста – звичайна рослина заплав, просить злачних суглинних грунтах, добре відгукується на внесення органічних і мінеральних добрив, дуже реагує на внесення азоту, менше – на фосфор і ще менше – на калій.

Капуста належить до вологолюбні культурам, при сильну засуху скидає нижнє листя, але негативно реагує також і на перезволоження. У Південних регіонах РФ не вирощується зазвичай при зрошенні: рання – 3-5 поливів, пізня – 5-8 поливів з розрахунку 40,0-50,0 л. на 1м2.
Для того, щоб мати найсвіжішу капусту до столу протягом якомога довшого періоду, її обробляють:
а) у ранній культурі – для вживання спочатку червня – липні;
б) у середній культурі – для вживання в липні-серпні;
в) у середній культурі – при літньому посіві для вживання в серпні-вересні;
г) у повторній культурі (після ранніх овочів) – для вживання в свіжому (і квашеному) вигляді у вересні-жовтні;
д) у пізньому культурі – для квашення і тривалого зимового зберігання.

фосфорна фарба

Джерело: gradostroitel.com.ua