Капуста кольрабі корисні властивості, вирощування і зберігання. Як виглядає капуста кольрабі на фото

Ботанічна назва – Капуста кольрабі (Brassica oleracea convar. Acephala.var. Gongylodes), трав’яниста рослина сімейства капустяних, різновид білокачанної капусти.

Походження – Східне Середземномор’я.

Освітлення – Світлолюбна.

Грунт – Легка, добре удобрена, нейтральна або слабокисла.

Полив – Вологолюбна.

Попередники – Бобові, томати, цибулю, картоплю, буряк.

Посадка – Розсадою або насінням.

Опис капусти кольрабі

Дворічне овочева рослина, в перший рік формує стеблеплод, короткий потовщене стебло округлої або плоско-округлої форми, зеленого або фіолетового кольору, який використовують в їжу. У другій рік вегетації з верхівкової бруньки виростає квітконосний втечу довжиною до 1 м, з квітами жовтою або білого забарвлення, зібраними в кисть. Плід – стручок з дрібними темно-бурими насінням округлої форми, схожість яких зберігається до 5 років. Вага 1000 шт. – 2-3 г.

Щоб продемонструвати, як виглядає капуста кольрабі, на фото нижче показаний готовий до прибирання зрілий стеблеплод.

Кольрабі – стародавня культура, за часів Римської імперії вона служила їжею найбіднішим верствам населення і рабам. У XVI столітті овоч став популярним серед німецьких селян, і в наступному столітті поширився по всій Європі. Зараз вирощується в США, Китаї, країнах Європи та Середньої Азії. У Росії культивується менше, в основному в центральних і північних районах.

Корисні властивості капусти кольрабі

Корисні властивості капусти кольрабі роблять овоч цінним дієтичним продуктом. Він містить вітаміни B1, B2, PP, вітамін C у кількості, не меншому, ніж у цитрусових, за що рослина отримала назву «північний лимон». Кольрабі багата мінеральними речовинами, кальцію в ній в 2-3 рази більше, ніж в інших видах капусти (90 мг на 100 г), багато калію (370 мг), заліза (1,2 мг). У м’якоті стеблеплода мається глюкоза і фруктоза, до 3,6 г рослинного білка, 1,5 г клітковини, 0,6 г пектинів.

Кольрабі благотворно впливає на серцево-судинну і нервову системи, знижує тиск і рівень холестерину в крові, має сечогінну дію, сприяє очищенню кишечника. Велика кількість кальцію робить її незамінною в харчуванні дітей, вагітних жінок, літніх людей, низька калорійність (42 ккал) і наявність тартроновой кислоти допомагають знизити вагу.

Поширені сорти та гібриди капусти кольрабі

Через обмеженого використання на території Росії вибір районованих сортів і гібридів не надто великий.

Серед ранніх сортів, встигати за 65-80 днів, рекомендують до вирощування:

Атена. сорт чеської селекції, зі світло-зеленими Стеблоплоди масою до 220 г, високими смаковими якостями;

Віденська біла +1350. найпоширеніший сорт, з плодами масою до 200 г, дружним дозріванням, ніжною соковитою м’якоттю;

Моравія. чеський сорт, хороших смакових якостей, стійкий до заморозків, стеблоплоди масою до 2,2 кг, не придатні до тривалого зберігання.

Популярний середньостиглий чеський гібрид Каратаг F1. зі Стеблоплоди масою до 350 г, світло-зеленого кольору, відмінних смакових якостей, що не деревіючі і не розтріскується.

Поширені пізні сорти та гібриди, що дають урожай за 120-150 днів:

Віолетта. сорт чеської селекції, з плодами до 1, 2 кг, морозостійкий, рекомендований для свіжого споживання і короткочасного зберігання;

Гігант. чеський сорт, що відрізняється великими, до 6 кг, плодами, посухостійкий, з відмінними смаковими якостями і гарною лежкістю;

Агротехніка вирощування капусти кольрабі

Місце для кольрабі вибирають сонячне, пізні сорти виносять невелике затінення. Ділянка під посадку з осені вапнують, вносять добре перепрілий перегній.

Через коротке вегетаційного періоду за сезон можна отримати 2-3 врожаю. Для ранніх строків вирощування капусту кольрабі садять в парники, або розсадні ящики в кімнаті в середині березня. Догляд за розсадою такий же, як для ранньої білокачанної капусти. Пікірують в торф’яні горщики у фазі розвинених сім’ядоль, висаджують в грунт з 4 – 5 справжніми листами в кінці квітня. Розсада витримує короткострокові заморозки, але тривала негативна температура викликає цветушность. Другий термін посадки – початок травня, насіння висівають прямо в грунт, вирощують без пікіровки, на постійне місце переносять в першій декаді червня. Для пізньої прибирання посів роблять 20-25 червня, до початку серпня висаджують на гряди.

Розсаду заглиблюють в грунт до сім’ядоль, при більш глибокій посадці розвиток стеблеплід затримується, іноді починається цвітіння. Щільність розміщення – 10 шт. на 1 м2.

Подальший догляд полягає в регулярних прополка, розпушування, поливах. Поливи можуть бути не рясними, але частими, при нестачі вологи плоди стають грубими і розтріскуються.

Жнива роблять своєчасно, після досягнення потрібного діаметру стеблеплода, зазвичай в 7-8 см. При переростання знижується якість продукту, він стає грубим, що не придатним до вживання. Перший урожай знімають на початку червня, останні плоди прибирають в жовтні. Рослини викопують з корінням, обрізають листя, залишаючи коротку, 1-2 см, качан.

Для зберігання капусту кольрабі прибирають в підвали, де підтримують температуру 0-1 ° С і відносну вологість до 95%.

Капуста кольрабі: фотогалерея (натисніть для збільшення):

Оригiнал читайте here.

Цікаве відео для вас:


Похожие статьи

MAXCACHE: 0.48MB/0.00109 sec