Що таке домашнє вино

Що таке домашнє вино

Напевно, шкірні господиня прагнемо заготовіті про запас зібрані на дачі плоди і ягоди. Одним З методів таких заготовок є виготовлення домашнього плодового вина.

При Дотримання правил і технології в цьому легкому спиртному напої зберігаються Запахи літа, Вітаміни та на біологічному рівні активні речовин. До того ж напої Домашні, приготовання з високоякісних плодів і ягід, часто перевершують вина промислового виробництва. Наведемо кілька рецептів виготовлення вина в домашніх умів.

Потрібно відзначіті, що цею процес включає три кроки: Отримання Прозоров соку з плодів і ягід (так іменованого сусла), його зброджування і освітлення вина. У кожній стадії Свої правила, недотрімання яких може попсувати напій.

Першіння все, необхідно мати високоякісну сировину, чистий посуд та інше обладнання. Поміляеться тієї, хто замислюється, що з м'яти з цвіллю яблук або підгніліх слив можна пріготуваті хороше вино. А ось легенди сировина не неодмінно, тому що на поверхні Деяк ягід (малина, виноград, чорноплідна Горобина) містяться потрібні для бродіння дріжджі.

Для виготовлення вина в домашніх умів Спочатку З заготовлених сировини необхідно Отримати Прозоров сік. Для цього можна Використовувати Соковижималка або просто розчавіті ягоди в тазу з допомогу товкачем. Не допускайте при всьому цьому дуже маленького дроблення плодів. Вони повінню перетворітіся на кашкоподібного масу, Складається з маленьких шматочків. Так вихід соку буде більше. Потім сік слід профільтрувати.

Щоб з придбаного соку Вийшли хороше домашнє вино, цукрістість соку доводять до раціонального концентрації (20-25%), додаючи солодкий пісок. Так як в більшості дозрілих плодів і ягід цукрістість Буває на рівні 10% (не рахуючи винограду, у Якого вон 16-25%), додавати необхідно приблизно 100-250 г солодкого піску на 1 літр соку.

Ну а зараз кілька певних рецептів:

Виготовлення вина з яблук

Вими яблука, поріжте на шматки і пропустіть через м'ясорубку. Отримання мезгу розташуйте в скляну пляшку і Дода солодкий пісок (125 г на 1 кг мезги). Бутель з обв'язати Марлен горлечко розташуйте в тепле місце на 2-4 дні. Якщо мезга закінчення, а в Нижній Частина бутлі Віділією сік, злий Його, мезгу відіжміть. У придбаної сік додають солодкий пісок (250 г на 1 л соку), бутель закрийте водяним затвором і заліште на 15-25 днів. За Закінчення бродіння злий вино з облогу з допомогу шланга розлійте Його по Пляшко і закупорте. На 7 кг яблук піде приблизно 2,5 кг піску.

Виготовлення вина з Горобина

Розімніть Проміт Рябина і Незначно розпарте її у воді. Суміш розташуйте в скляну пляшку і залі кіпьяченою водою. Обв'яжіть Шийко Марлен і поставте в тепле місце. Якщо суміш Почни бродити, процідіть її через марлю, складену в два шари, засіпте Цукрове піском, розмішайте і розлійте по Пляшко. Перед закупорки покладіть в шкірних Пляшко по 2-3 родзинки. Зберігайте пляшки на холоді в лежачому положенні. На 9 склянок Горобина необхідно 40-60 родзінок і 10 л. води, цукрів Візьміть за смаком.

Виготовлення кріпленого шипучі вина

У скляній Пляшко нали сіруватою води, насіпте солодкого піску і копітко перемішайте, щоб ВІН стовідсотково розчінівся. Потім засіпте Найсвіжіші зрілі плоди або ягоди, влійте Горілки і пару раз збовтайте бутель. Перев'яжіть Шийко посудину полотном і поставте на сонячне Місце днів на 12. Чи не забувай в цею Період збовтувати бутель.

На другий тиждень ягоди в ній почнут потроху підніматіся або опускатіся на дно. Це гласить про закінчення першого кроку виготовлення вина. Профільтруйте рідиною через полотно, перелійте її в інший бутель і поставте на три дні в холодильник.

Якщо вино устоїться, ще раз процідіті Його через щільну тканин і розлійте по пляшках з-під шампанського. Вино вийдемо шипучим. Заліваті пляшки слід в качанів горлечко або навіть на два пальці нижчих. Пробки перед закупоркою віваріті в окропі і забивайте їх у пляшки деревним молотком. Закріпіть їх Дрот Як у реального шампанського. Зорі пляшки в пісок Шийко вниз в чорному холодному місці і заліште на півтора – два місяці. Після чого ваша шипучка буде стовідсотково готова.

Виготовлення шампанського в домашніх умів

Ось вам черговий рецепт виготовлення яблучний шампанського. Візьміть в рівних частках Кіслі і солодкі яблука, наріжте і відіжміть сік. Вілія Його в скляних пляшках. В окремому посуді залі солодкий пісок водою, закіпьятіть і варіть на повільному Вогні Рівне годину. Сироп остудіть до температури парного молока і змішайте з яблучний соком.

Закрийте бутель нещільною картонній пробки і поставте в прохолодне місце на 8 діб. Потім влійте в бутель горілку, щільно закрийте Шийко і поставте на 3 місяці в льох. На 3 л соку згодилося 2 кг солодкого піску, 6-7 л води, 750 г Горілка.

як зробити камін

Джерело: gradostroitel.com.ua