Винні шафи розкіш і практичність

Чи не погане вино – джерело гарного настрою і натхнення. Але вино є дуже ласкавим і примхливим продуктом, живим організмом, який продовжує свій розвиток, навіть перебуваючи в пляшці. Необхідно відзначити, що винуватий букет залежить не тільки від початкового властивості самого вина, але також від критерій його зберігання, від температури його подачі до столу. А тому, якщо ви бажаєте отримати найбільшу насолоду від споживання вина, потрібно забезпечити "божественному нектару" бездоганні умови для зберігання.

Умови для зберігання вина

По-1-х, потрібно, щоб пляшки вина зберігалися в горизонтальному положенні. Це необхідно для того, щоб пробка пляшки цілком омивалася вином. Так, якщо пляшка зберігається вертикально, пробка стискається, всихає, стаючи найменш еластичною. Між шийкою і пробкою з'являється зазор, і через нього в пляшку з вином надходить зайве повітря. У цьому випадку, якщо пробка не є герметичною, вино буде окислюватися, також випаровуватися. Пори в пробці повністю здатні забезпечити необхідну кількість кисню, щоб вино могло «дихати» і не прокисає.

По-2-х, потрібно забезпечити імлу. Світло негативно впливає на колір напою, роблячи його найменш насиченим. При цьому, більшу шкоду провину наносять сонячні промені і лампи денного світла. Ультрафіолет здатний викликати процес окислення, завдаючи непоправної шкоди провину.

В-3-х, вино зовсім не виносить вібрації – напою потрібна повна тиша і спокій. При вібрації у вині порушуються біохімічні процеси, що призводить до виникнення осаду.

І, зрештою, дуже важливо забезпечити постійну температуру і вологість. Що стосується температури, то найкращий спектр – 11-12 градусів. Час від часу допустима температура 16-18 градусів, якщо йде мова про юного вини, передбачуваний термін зберігання якого не перевершує 1,5 років. Незмінна вологість повинна в стандарті становити 75-80%, і ніяк не нижче 70%. Дуже низька вологість повітря здатна привести до пересихання пробок у пляшках, а дуже висока – небезпечна для етикеток, і здатна спровокувати виникнення цвілі на пробках.

Зрозуміло, що забезпечення бездоганних критерій для зберігання вина – процес складний. Особливо, якщо йдеться про побутові критеріях – вдома, в ресторані, барі, в кабінеті. Тому для зберігання вин в пляшках в побутових умовах інженери зробили особливі винні шафи – гарне рішення для зберігання вина в міській квартирі, в кабінеті. Винний шафа дозволить зберігати вино при правильних критеріях, доводити його до бездоганною температури тим, у кого немає льоху …

Історія винних шаф

Батьківщиною винних шаф вважається Франція – французькі винні льохи є обійми з найбагатших по великій кількості і якості зберігаються в їхніх вин. У перший раз винні шафи з'явилися на ринку Європи в 1976 році, як продукція компанії Vinosafe.

Зараз ринок винних шаф насичений різними моделями, що відрізняються за своїми характеристиками, функціям, дизайнерським властивостям. Великою популярністю користуються винні шафи Liebher, Miele, Electrolux. Вобщем, про все по порядку …

Як обрати винна шафа

Отже, винна шафа являє собою холодильник для вина, в якому відсутня низькотемпературне відділення.

Можна відшукати зараз і зовсім дрібні, авто моделі на 2 або 6 пляшок, здатні харчуватися від акумуляторної батареї автомобіля і мають термоелектричне остигання. А можна відшукати і стаціонарні винні шафи для дому і кабінету, розміри яких варіюються в досить широкому спектрі, починаючи від маленьких тумбочок-кубиків (44х47х50 см) на 11 стандартних пляшок вина і закінчуючи широким двостулковим шафою (120х65х185), здатним вмістити в себе більше 500 винних пляшок. Для ресторанів, різних торгуючих організацій більш бажаним варіантом стануть ємні винні камери, що вміщають до 3500 пляшок.

Неважко відшукати моделі, де крім вина і пива можна зберігати сигари і келихи.

З іншого боку, шафи для вина бувають з однією, двома і більше температурними зонами для зберігання вин. Бувають однотемпературніе (монотемпературних) шафи, вино в яких зберігається при незмінній температурі.

Що стосується двухтемпературной винних шаф, то вони мають дві зони для зберігання вин з різними критеріями. Так, в одній зоні можна зберігати червонуваті вина при температурі 10-18 градусів, інша зона призначається для зберігання білосніжних вин при температурі 6-10 градусів.

Відповідно, трехтемпературніе шафи для вина мають 3 зони для зберігання трьох видів вин – ігристих, білосніжних, червоних.

Винний холодильник, який має більше 3 температурних зон іменують багатотемпературній. Так, деякі моделі пропонують 6 зон з різними температурами – для ігристих, рожевих, сухих білосніжних вин, насичених витриманих білосніжних і сухих червоних вин, для витриманих червоних вин.

З іншого боку, винні шафи можуть мати різне виконання: стандартне виконання, завищеною комфортності, елітне і навіть ексклюзивне.

Щодо дешеві шафи для вин мають стандартне виконання з необхідним мінімумом приладдя і функцій. Такі моделі облаштовані пластмасовими і металевими полицями, які, але, не забезпечують повного виключення вібрації при компресійному охолодженні. З іншого боку, внутрішні камери в стандартних винних шафах не мають вентиляції, тому що не повідомляються з навколишнім повітрям. Використовуються тут звичайні склопакети, які не можуть забезпечити захист від сонячних променів.

За окрему плату можна придбати додаткові аксесуари і функції, серед яких особливої уваги заслуговують такі, як вдосконалена декоративна обробка, електричне управління, підсвічування пляшок, замки на дверцятах, висувні піддони, склопакети, непроникні для УФ променів.

Якщо в квартирі немає досить місця для установки окремої шафи для вина, можна придбати холодильник з винної камерою. З іншого боку, є і вбудовані моделі: інтегровані винні шафи не тільки лише збережуть безліч місця, та й органічно впишуться в будь-який інтер'єр кухні.

Якщо винна шафа встановлюється в неопалюваному приміщенні, варто звернути увагу на моделі з подвійною функцією: охолодження / нагрівання – така модель здатна підтримувати розмірене температуру незалежно від температури середовища.

Якщо гласить про винних шафах для колекційних і марочних вин, то вони здатні підтримувати не тільки лише температуру, та й вологість, забезпечують також вентиляцію повітря. Полиці в таких моделях зазвичай робляться з деревної породи, яка не тільки лише гасить вібрації від роботи компресора, та й виглядає дуже презентабельно.

Якщо посеред представленого на ринку широкого контрасту моделей винних шаф ви не відшукали нічого підходящого, то можна замовити ексклюзивний шафа на персональне замовлення – виробник неодмінно врахує всі ваші вимоги щодо зберігання вин, по підготовці їх до подачі на стіл і т.д.. Вирішивши придбати дорогий шафа для вина, ви отримаєте унікальну можливість забезпечити для виду в містечку фактично такі ж умови, як у бочці в погребі. У вас завжди буде під рукою вино коханого смаку, готове до вживання.

Джерело: gradostroitel.com.ua