Вітаміни містяться в плодах

Вітаміни містяться в плодах

Вітаміни. Тільки принципове значення мають плоди як джерело отримання особливої групи речовин, об'єднаних під заголовком вітамінів. При нестачі в раціоні харчування людей тих чи інших вітамінів падає працездатність, настає загальне нездужання, а при тривалому їх відсутності вірогідні навіть млосні захворювання. Спочатку плоди багаті вітамінами А, В1, В2, С, Р, РР, також іншими.

Провітамін А (каротин), захищає від захворювання очей – ксерофтаміі. Фактично кажучи, в плодах міститься не самий вітамін А, а барвник, що надає плодам жовтуватий колір – каротин, з якого потім в організмі і з'являється вітамін А.
Вітамін В1 (тіамін), захищає від захворювання нервових стовбурів – поліневриту.
Вітамін В2 (рибофлавін) захищає організм від ряду хвороб, таких як випадання волосся, запалення очей, поразка губ, при яких утворюються поверхневі тріщини.
Вітамін С (аскорбінова кислота) захищає організм від відомої захворювання – цинги, яка характеризується спочатку виникненням загальної безпорадності, а при майбутньому розвитку – появою різного роду кровотеч.
Вітамін Р зміцнює систему кровопостачання, при цьому в його присутності дуже збільшується захисну дію вітаміну С.
Вітамін РР (нікотинова кислота) захищає організм від захворювання, відомої під назвою пелагра.

Денна потреба людини в різних вітамінах обчислюється миллиграммами: вітамін А – 1,5-2 мг (для каротину доза зростає вдвічі), В1 – 2-3 мг, В2 – 2 мг, вітамін С – 50 мг.

Плоди за вмістом вітамінів різняться між собою, але в кожному з їх відразу є кілька вітамінів, з цього посилюється дія кожного вітаміну роздільно. У різних частинах плодів вміст вітамінів, а саме, вітаміну С, неоднаково. Найбільше вітаміну С міститься в шкірці, наприклад, у яблук – у 8-10 разів більше, ніж у м'якоті.
Усі вітаміни, особливо вітамін С, є малостойкие з'єднання. Під впливом кисню вони стрімко руйнуються. Тому при зберіганні і переробці плодів особливо важливе значення набуває створення критерій, дуже виключати втрату вітамінів.

переоформлення колективної власності

Джерело: gradostroitel.com.ua