Вивчаємо тонкощі при приготуванні страв

Вивчаємо тонкощі при приготуванні страв

Виготовлення будь-якого страви вимагає певних знань. Це можна сказати і про звичайних, і про складні стравах, з м'ясом або без, про суп або каші.

Якщо для збереження червоного кольору борщу потрібно окремо готувати бурякову заправку і викладати її в киплячий бульйон на завершальній стадії виготовлення супу, то наприклад, суп гороховий, рецепт якого може мати деякі відмінності, просить підготовчого замочування гороху. Для чого то необхідно? Зазвичай, горох дуже довго вариться, і виготовлення горохового супу може затягнутися на довгий час. Але щоб зменшити процес виготовлення даної страви, досить за раніше на ніч замочити горох в теплій воді. За ніч горох поглине в себе воду, набрякне і стане м'яким, що дозволить йому швидше розваритися і дати власний смак м'ясного бульйону. А хто не любить крупинки гороху, можна зробити суп-пюре, подрібнивши всі складові супу за допомогою звичайного блендера.

Свої тонкощі у виготовленні має і плов, рецепт ви зможете з'ясувати на нашому веб-сайті, так як він має на увазі наявність розсипчастого, але при всьому цьому не сухого рису. Готувати плов краще всього в котлі, де за раніше обсмажується шматочки м'яса з цибулею і морквою на олії, після цього додається відмінно промитий рис. Тут дуже принципово дивитися, щоб не було надлишку або нестачі води при виготовленні рису. Дуже багато води призведе до того, що рис перевтілиться в кашу і сліпнется, а недостатньо кількість води може викликати пригорання плову до дна каструлі або казана, що також неприпустимо. Не можна також забувати і про те, що будь-який плов повинен готуватися з впровадженням головки часнику. Конкретно часник присвоює унікальний запах і гостроту плову, не характерний ніякий інший спеції.

Курка, здавалося б, «просте» м'ясо у виготовленні. Але навіть і куряче м'ясо можна попсувати. Якщо ви бажаєте запекти курку в духовці, то слід пам'ятати, що краще за раніше вимочити курку у вподобаному соусі, де може бути застосований майонез, кетчуп, лимонний сік, оливкова олія, гірчиця і т.д. Курка в духовці – рецепт страви може бути дуже і дуже різним, мати рум'яну корочку, якщо під час запікання, обливати курку розсолом, який виділяється з курки при смаженні. Додати достаток курячим страв можна за допомогою створення різних паніровок, наприклад, вафельної або горіховою.

Джерело: gradostroitel.com.ua