Як зробити мангал барбекю з цегли

Як зробити мангал барбекю з цеглиЩо допоможе приготувати чудові найніжніші свинячі реберця? А може злегка намазані жирної сметанкою курячі стегенця і крильця? Або злегка підкопчені сардельки з сиром? Відповідь напрошується сама собою: мангал барбекю з цегли. Що ж це таке і як його можна побудувати біля власного будинку? Приділіть цьому трохи уваги і сил, щоб насолодитися смачними стравами, які неможливо приготувати по-іншому.

Що ж таке мангал – барбекю? Це піч, що має вогнище-жаровню, виготовлена ​​з каменю або, найчастіше, цегли. Така піч може розташовуватися на вулиці або мати можливість використання як поза, так і всередині будинку. Для внутрішнього устрою обов'язковий міцний фундамент і димар.

Не станемо затримуватися на варіантах зовнішнього вигляду мангала барбекю. З цегли різних відтінків можна викласти сотні варіантів зовнішнього дизайну. Найчастіше – це приземкувата надійна конструкція, призначена для конкретної мети. Саме тому після закінчення кладки їй надають привабливий вигляд за допомогою колотих каменів з граніту або штучно постарених цеглин.

Фундамент для мангалу з цеглиКомплект необхідного для цегельного мангала:

* підстава (залитий бетон або плита на піщаній подушці ),

* цегла вогнетривка й оздоблювальна (останній за бажанням),

* жаровня (найкраще чавунна, для довговічності і зручності в експлуатації),
* ящик для вугілля,
* решітка,
* розсікач полум'я (захист продуктів від занадто сильного вогню),
* шампури і / або рожен,
* в більшості випадків краще мати витяжку, що поліпшить смак їжі і захистить її від запаху диму і гару.

Визначити розміри мангала барбекю з цегли досить просто: внутрішні параметри безпосередньо залежать від розміру чавунної решітки і шампурів. Необхідно буде або зробити пази, в які буде вставлена ​​грати, або виступи, на яких вона буде надійно лежати. Висота кладки буде залежати від зручного для Вас розташування нижнього ярусу, на якому будуть горіти вугілля, і кількості ярусів (два або більше), на яких буде готуватися їжа. Установка решітки на різній висоті дасть можливість вибрати оптимальний температурний режим. Звичайні розміри кладки в висоту – 8 – 12 рядів цегли. Прямокутна форма підстави служить надійною опорою для всієї конструкції.

Мангал барбекю з цеглиУ місцях сильного нагріву краще використовувати шамотна або повнотіла червона цегла (марки М-175 до М-125). Саман можна застосувати там, де немає сильного нагріву. Зауважимо, що звичайний цементний розчин не годиться! Слід застосувати або готову жароміцну суміш, або глінопесчаний розчин з додаванням однієї склянки цементу (М 400) на відро суміші. Підлогу можна підготувати або з жароміцних цеглин, або зробити знімним з листа металу. У такому випадку легше видаляти залишки продуктів горіння, але метал на зиму краще прибирати і зберігати окремо.

Дуже практичним виходить варіант, коли після укладання першого або другого рівня цегляної кладки наступний ярус цегли укладається не вздовж, а впоперек, що служить прекрасною поличкою для жаровні. Цей же принцип застосовується для створення поличок для розсікача і решітки. Згодом, у міру прогорання вугілля, Ви зможете опускати решітку нижче, що дозволить більш ефективно використовувати жар від вугілля. Зверху, по внутрішньому периметру кладки передбачите зварний пояс з металевого куточка, щоб було зручно на Вашому мангалі барбекю з цегли підсмажити шашлик.

Як зробити мангал барбекюДля захисту поверхні мангала від негоди можна застосувати такі способи:

* спорудити невеликий навіс з димоходом,
* покрити зовнішні поверхні спеціальним водовідштовхувальним складом,
* облицювати вологостійкими матеріалами (в т.ч. штукатуркою).

Небажано, щоб на розігрітий мангал барбекю з цегли, капала або лилася вода.

Продумайте розташування самого мангала і всіх предметів, які будете використовувати в процесі приготування ласощів.

І на закінчення декілька простих нагадувань про догляд за мангалом:

* регулярно очищайте від залишків вугілля,
* ретельно мийте шампура і грати для захисту від іржі,
* відразу після миття витирайте і просушуйте решітку і шампура.

Якщо все зрозуміло, можна приступати. Якщо потрібно більше нюансів, дивіться відео як зробити мангал барбекю на своїй ділянці.

Смачного!